비타민A는 건강을 유지하는 데 중요한 영양소입니다. 비타민A가 부족하면 건강면에 다양한 악영향이 있으므로 적절한 양의 섭취를 해야 합니다. 이번에는 비타민a의 기능과 역할, 포함된 음식, 하루의 섭취 허용량에 대해 설명합니다.
비타민A
비타민A는 지용성 비타민으로 분류되는 영양소입니다. 동물성 식품에 많이 포함되어 체내에서 레티놀, 레티날, 레티노산의 3종류로 변환됩니다. 구체적으로는 레티놀이 산화한 것이 레티날이고, 그 후 레티날은 레티노산으로 변환하게 됩니다. 비타민A는 피부와 점막, 눈의 기능 유지, 세포의 성장. 분화에 관여하는 것입니다. 그 때문에 비타민A의 부족이 일어나면 야맹증이나 피부. 점막의 건조, 태아의 기형 등으로 이어집니다. 비타민A는 레티놀로서 식품에 포함되는 것 외에 비타민A의 전구체인 프로비타민A로도 섭취 가능합니다. 또한, 프로비타민A는 주로 체내에서 비타민A로 변환되는 물질의 총칭입니다. 프로비타민A의 예로 당근이나 호박에 풍부하게 포함된 카로티노이드 등이 있습니다. 프로비타민A 카로티노이드는 약 50종류가 있으며, 특히 베타-카로틴은 다른 카로티노이드보다 레티놀로의 변화 효율이 좋은 물집입니다. 또, 베타-카로틴에는 항산화 작용도 있어, 열을 가함으로써 체내에 흡수가 좋아입니다.
비타민A의 주요 기능
일반적으로 장기적으로 비타민A를 함유하지 않은 식품을 섭취하지 않는 한 경필의 위험은 일반적으로 걱정하지 않습니다. 실제로 성인이 4개월간 비타민A를 포함하지 않은 식사를 섭취한 경우에도 간내에 저장되어 있는 비타민A가 20ug/g 이상인 상태를 유지할 수 있다면 결핍증상은 보이지 않는다고 합니다. 또한, 과도한 알코올 섭취도 간에 손상을 주고, 비타민A의 저장량을 감소시키기 때문에, 비타민A 부족으로 연결되기 쉽나고 할 수 있으므로 적당량의 음주를 유의해야 합니다. 결핍증의 구체적인 증상으로 보이는 것은 경증의 증상인 경우 면역기능의 저하나 야맹증 등입니다. 또한 눈의 각막이나 점막이 정상적인 기능을 유지할 수 없게 되므로, 시력 저하를 볼 수 있는 것도 특징으로 악화 시 실명 위험성도 있습니다.
비타민A의 하루 섭취 기준량
비타민A는 지용성으로 간에 저장되므로 과다 복용으로 축적량이 증가하면 다양한 건강 장애를 일으킬 수 있습니다. 성인이라면, 단기적으로 메스꺼움이나 현기증, 두통, 눈의 흐림 등 장기적으로는 간기능의 이상, 중추신경계에의 악영향, 뼈. 피부의 변화 등의 증상을 나타낼 수도 있습니다. 반면 어린이의 과다 복용은 두개골 내외 골격에 이상이 발생할 수 있습니다. 또한 임신한 여성은 태아의 기형과 관련이 있다고 보고되고 있습니다. 다만, 프로비타민A인 베타-카로틴의 경우는 신장 기능이 저하된 쪽이 대량으로 섭취했을 경우에 일어나는 대사성 아시도시스 등을 제외하고 과잉증은 보고되지 않았습니다. 베타-카로틴은 체내의 비타민A가 부족했을 때에 필요한 양만이 변환되고, 그 외는 자방 조직에 축적되거나 배설되기 때문에, 통상의 식사로 접종하는 양으로는 위험성은 낮다고 생각됩니다.
비타민A를 많이 포함한 식품
비타민A는 간과 계란과 같은 동물성 식품에 많이 포함되어 있습니다. 또한 프로비타민A인 카로티노이드는 식물성 식품에 많고, 특히 녹황색 야채나 과일에 풍부하게 포함되어 있습니다.
식물성 식품 - 당근 주스, 삶은 시금치, 귤, 양념 김
동물성 식품 - 장어, 삶은 계란 노른자
균형 잡힌 식사를 합시다.
일반적인 식사를 하신다면 비타민A의 결필증을 걱정하실 필요는 없습니다. 과잉으로 인한 부작용 등이 있기 때문에 하루에 필요한 양을 알고 다른 영양소를 포함하여 균형 잡힌 식사를 하는 것이 중요할 것입니다.
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